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摘要：我國(guó)是城市人口高度密集的國(guó)家，煤氣灶節(jié)能是節(jié)約能源消耗的重要環(huán)節(jié)。所以使用節(jié)能灶能夠有效節(jié)約能源，節(jié)能灶在傳統(tǒng)灶具基礎(chǔ)上，通過改變?nèi)紵绞竭_(dá)到節(jié)能的目的。采用單柱懸浮燃燒方式，使火力均勻分布在鍋底，高溫全部集中于鍋底，其熱量幾乎全部被鍋底吸收。節(jié)能灶通過免空燒、充分燃燒等方式提高燃?xì)廪D(zhuǎn)化為熱能的轉(zhuǎn)換效率。

什么是節(jié)能灶具

節(jié)能灶具，顧名思義，就是具有節(jié)能功效的灶具。節(jié)能灶具分為小型即家庭型和大型即商用型。特別是商用型用燃料多，熱效率低，所以節(jié)能的空間極大。通常商用炒灶的節(jié)能方法有爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能，小炒灶還有防空燒節(jié)能。

節(jié)能灶具真的節(jié)能嗎

節(jié)約能源一個(gè)通用的標(biāo)準(zhǔn)就是提高能量與能量之間轉(zhuǎn)換的效率。以燃?xì)庠顬槔?，要想?jié)能就要盡可能多的將燃?xì)廪D(zhuǎn)化成為熱能，并且在火焰燃燒時(shí)使熱量集中減少揮發(fā)。市面上許多產(chǎn)品都宣稱自己的熱效率達(dá)到了百分之六十以上。這個(gè)數(shù)值在家庭使用燃?xì)庠顣r(shí)根本不可能達(dá)到，其宣傳的數(shù)值是實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)，對(duì)于家庭使用沒有任何意義。使用普通灶具其實(shí)有將近一半的燃?xì)獗话装桌速M(fèi)掉了。

燃?xì)獗焕速M(fèi)的原因主要有兩個(gè)：一、燃燒不充分，也稱“化學(xué)熱損失”，未被燒盡的燃?xì)鉄崮鼙话装桌速M(fèi)了；二、大氣爐是靠火焰通過對(duì)流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間，大量的熱量未被利用就散發(fā)至空間，這被稱為“物理熱損失”。節(jié)能灶具就是通過減少以上兩種熱損失達(dá)到節(jié)能效果的。

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節(jié)能灶具的節(jié)能原理是什么

1、免空燒：廚師在燒菜過程中存在大量的空燒浪費(fèi)，一般空燒浪費(fèi)率占整個(gè)燒菜的30%以上時(shí)間，免空燒節(jié)能灶具解決了空燒浪費(fèi)的問題，達(dá)到“鍋到火起，鍋離火熄，避免空燒“的節(jié)能效果。

2、充分燃燒：普通灶具一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃?xì)饣蛘呷加蜎]有被充分燃燒白白流失，使用節(jié)能充分燃燒灶即可實(shí)現(xiàn)充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍(lán)色的。

節(jié)能灶具的工作原理

傳熱原理

1、傳導(dǎo)加熱：比如就象一個(gè)金屬棒，從A端到B端的道理，我們生活當(dāng)中的采暖氣就是用這種加熱方式，但這種加熱方式熱損失是非常大的，所以我們通常用這種加熱方式取暖的效果較好，做飯是不可能的。

2、對(duì)流加熱：這種加熱方式就是空氣與燃?xì)饣旌系膶?duì)流加熱。這種加熱方式也會(huì)產(chǎn)生化學(xué)熱損失和熱物理損失，普通大氣式灶具也是這種對(duì)流加熱方式。

3、光波輻射加熱：這種輻射加熱它的“定向性”很強(qiáng)，就象我們穿上一身黑色衣服，在太陽光底下吸熱的原理一樣，我們都知道太陽光就是光波輻射，所以這種輻射加熱的熱效率非常的高。

燃燒方式

1、 自燃燃燒方式。也叫擴(kuò)散燃燒，就是象我們?cè)瓉淼牟窕鹪詈兔夯鹪?，及山火野火等都屬于自燃燃燒方式。它是自然空氣的補(bǔ)充。我們都明白如果氣體不與空氣接觸它是不會(huì)燃燒的。比如一根蠟燭放在一個(gè)沒有氧氣的房子里，是點(diǎn)不著的。

2、 部分預(yù)混燃燒。就是我們目前市場(chǎng)上所用的大氣式，但部分的預(yù)混燃燒只能完成它的基本燃燒，它需要二次空氣的補(bǔ)充，才能達(dá)到正常燃燒，但這種燃燒方式容易受到外界的影響。如陰天、潮濕、氣壓低等都會(huì)影響到正常燃燒，尤其是遇到風(fēng)吹就更加影響了它正常的燃燒。我們知道它是火焰式，只要物體放上去就會(huì)改變它的燃燒方向。所以它的熱物理損失很大。由于它不能與空氣完全混合，它肯定就會(huì)出現(xiàn)燃燒不充分，就會(huì)出現(xiàn)游離碳，即我們所說的化學(xué)熱損失。